Come preparare i piedini di pollo brasati

Come preparare i piedini di pollo brasati

Negli ultimi 10 giorni, le zampe di pollo brasate, come popolare piatto fatto in casa e spuntino del mercato notturno, sono state molto discusse sulle principali piattaforme social e forum gastronomici. Che si tratti di uno spuntino per guardare un dramma o di un piatto da accompagnare con un drink, i piedini di pollo brasati sono molto apprezzati per le loro caratteristiche gommose e deliziose. Questo articolo unirà le pratiche più diffuse su Internet per compilare una guida dettagliata per preparare le zampe di pollo brasate.

1. Preparazione degli ingredienti per le zampe di pollo brasate

2. Fasi di produzione dettagliate

1.Zampe di pollo prelavorate: Tagliare le unghie delle zampe di pollo fresche e immergerle in acqua per 30 minuti per eliminare il sangue. Mettere nella pentola l'acqua fredda, aggiungere le fettine di zenzero e 1 cucchiaio di vino da cucina, far bollire a fuoco vivace, eliminare la schiuma, sbollentare per 3 minuti, togliere e scolare.

2.Spezie saltate in padella: Mettete un filo d'olio in una pentola, aggiungete lo zucchero semolato e fate soffriggere a fuoco basso finché non si scioglie e diventa ambrato (attenzione a non bruciarlo). Aggiungere immediatamente l'anice stellato, la cannella, le foglie di alloro e il peperoncino essiccato e soffriggere finché non diventa fragrante.

3.processo della salamoia: Versare le zampe di pollo sbollentate e soffriggere fino a doratura, aggiungere salsa di soia chiara e salsa di soia scura a piacere. Versare acqua calda fino a coprire gli ingredienti, portare ad ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Durante questo periodo potete girarlo 1-2 volte per garantire un sapore uniforme.

4.Suggerimenti per la raccolta del succo: Dopo che le zampe di pollo saranno tenere, accendere il fuoco alto per assorbire il succo. Aggiungete il sale per aggiustare la sapidità secondo il gusto. Se ti piace una consistenza gelatinosa, puoi lasciare più zuppa, si solidificherà naturalmente dopo il raffreddamento.

3. Confronto tra le popolari ricette di zampe di pollo brasate su Internet

4. Segreti del successo

1.La chiave per eliminare l'odore di pesce: Aggiungere un po' di aceto bianco o succo di limone durante la sbollentatura può rimuovere efficacemente l'odore di pesce delle zampe di pollo.

2.Abilità del gusto: Dopo la marinatura, spegnere il fuoco e lasciare in ammollo per 2 ore, il che è più vantaggioso per il sapore che prolungare il tempo di marinatura.

3.Controllo del gusto: Se ti piace la consistenza gommosa, 30 minuti sono sufficienti. Se preferisci la tenerezza senza ossa, devi estenderla a 1 ora.

4.Modi innovativi di mangiare: Il metodo recentemente popolare per i "piedi di pollo con pelle di tigre" è quello di friggerli prima e poi marinarli. La pelle si raggrinzirà e assorbirà il succo più facilmente.

5. Suggerimenti per la conservazione e il consumo

1. Conservazione in frigorifero: mettere le zampe di pollo marinate e la zuppa in una scatola sigillata e conservare in frigorifero per 3 giorni. Ha un sapore migliore se riscaldato leggermente prima di mangiare.

2. Conservazione congelata: se è necessaria una conservazione a lungo termine, si consiglia di scolare la zuppa e congelarla separatamente. La durata di conservazione può arrivare fino a 1 mese.

3. Abbinamento consigliato: Recentemente, le celebrità di Internet lo mangiano con birra fredda o acqua frizzante e può anche essere usato come aggiunta alle tagliatelle di lumache.

Le zampe di pollo brasate fatte in casa sono semplici da preparare ma estremamente soddisfacenti. Diverse combinazioni di spezie possono creare sapori in continua evoluzione. Affrettati a raccogliere questa ricetta verificata su Internet e aggiungi una prelibatezza popolare alla tua tavola!